仙台みそ

こちらで味噌と言ったら、大豆から作られた赤みそです。子供の頃、初めて白いみそ汁を口にした時、甘くてとてもまずかったのを今もよく覚えています。

大人になってからは、どの地域の味噌汁もおいしく味わってます。

我が家ではだんなさんも私も愛知出身なので、冷蔵庫には赤みそが入ってますが、たまーに旅先でご当地みそを買って帰ることも。

近所のスーパーでは、地元メーカーの赤みその他、九州みそ、信州みそ、西京みそなど揃ってます（愛知は九州出身の方が多いためか、皿うどんや棒ラーメン、黒棒も普通に買えます）。

普段は赤みそを買いますが、先日、だんなさんと一緒にみそを探したら仙台みそが目に入ったようで、「食べてみたい」と言うので買いました。

いつも赤みその棚ばかり見てるので、仙台みそがあるのを知らんかったがね(^^;)。

先日から、みそ汁や炒め物に使ってます。

炒め物にする時は、酒と砂糖を適当に混ぜて使うけれど、混ぜたみそをちょこっとなめてみると、フワッと豊かな香りがして美味しいです。

今日は、インゲン、玉ねぎ、しめじ、豚ひきを仙台みそで炒めてみました。インゲンには赤みそがよく合うと思うけど、仙台みそもグーでした。

話はそれるけど、ここ数年、しめじがお気に入りです。しめじをしょっちゅう使うので、だんなさんは「うちはしめじ率が高い」とぼやいてます。